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Hat Kürbis etwas in Kaffee verloren? Das kommt wohl ganz darauf an, wen man fragt. Den "Pumpkin Spice Latte" gibt es zumindest schon seit einiger Zeit. Es ist ein Espresso-basiertes Milchgetränk, das mit einem Gewürzsirup versehen wird. Entwickelt wurde der Pumpkin Spice Latte Anfang der 2000er von Starbucks in den USA und enthält erst seit 2014 tatsächlichen Kürbis, nachdem sich das Unternehmen dazu entschlossen hatte, nicht ausschließlich mit künstlichen Aromen zu arbeiten. Pumpkin Spice - Was ist das eigentlich? Das Geschmacksspektrum des Pumpkin Spice Latte ist eher im Bereich dunkler Gewürze angesiedelt. Zimt, Nelken und Muskatnuss sind die Haupt-Aromageber in...

Kaffee ohne Koffein- kennt man. Aber wie geht das eigentlich? 

Das Koffein wird dem noch grünen Kaffee mit verschiedenen Methoden entzogen. Wir als Rösterei bekommen also bereits entkoffeinierten Rohkaffee. 

Es gibt folgende verbreitete Methoden:

  KAFFEELAND ÄTHIOPIEN   Äthiopien ist eines der spannendsten Länder wenn es um Kaffee geht. Das ostafrikanische Land ist etwa dreimal so groß wie Deutschland und flächenmäßig das zehnt größte Land Afrikas. Der Vielvölkerstaat gilt nicht nur als eines der Herkunftsländer des modernen Menschen, sondern auch als Ursprungsland des Kaffees. Der Legende nach soll Hirten in der Mitte des 15. Jahrhunderts aufgefallen sein, wie ihre Ziegen rote Früchte von einem Strauch mit weißen Blüten fraßen und daraufhin bis spät in die Nacht aufgeweckt umhersprangen. Sicher ist, dass Äthiopien heute mit ca. 4,5% der weltweiten Kaffeeproduktion an fünfter Stelle der Kaffee...

Der perfekte Cappuccino: cremig, süß, ein volles Mundgefühl und eine harmonische Kombination von Espresso und "Milch". Die "Milch" sollte cremig geschäumt und dabei auf höchstens 65°C erhitzt werden. Der perfekte Cappuccino sollte so warm sein, dass er sofort, wenn man möchte in wenigen Schlucken, getrunken werden kann. Doch es muss auf keinen Fall Kuhmilch sein. Es gibt einige tolle Alternativen auf dem Markt, mit denen man herrlichen Cappuccino in die Tasse bekommt. Wir haben einige verbreitete Kuhmilch-Alternativen getestet und zusammengefasst. Hafer-Drink (Barista) Die Barista-Edition von Oatly ist inzwischen extrem weit verbreitet und so gut wie überall zu bekommen. Im Cappuccino...

Es gibt einige spannende Varianten, wie man auch zuhause perfekten Kaffee auf Eis zubereiten und genießen kann. Es muss ja nicht immer italienischer oder Wiener Eiskaffee sein. Espresso auf Eis Ein wunderbarer Klassiker. Ein doppelter Espresso, einen großen oder mehrere kleine Eiswürfel - mehr braucht man dafür nicht. Ein eher klassische Espresso wie unser Kolumbianer, der Exotico de Giraldo, funktioniert mit seinen Mandelnoten und feinen Fruchtaromen genauso gut, wie der gewaschene Äthiopier, Dhilgee Uraga Raro, der uns an erfrischenden Pfirsicheistee erinnert. Cappuccino / Flat White auf Eis Einfach ein Glas mit Eis Füllen, 150-200ml kalte Milch oder Milch-Alternative dazugeben und...