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  KAFFEELAND ÄTHIOPIEN   Äthiopien ist eines der spannendsten Länder wenn es um Kaffee geht. Das ostafrikanische Land ist etwa dreimal so groß wie Deutschland und flächenmäßig das zehnt größte Land Afrikas. Der Vielvölkerstaat gilt nicht nur als eines der Herkunftsländer des modernen Menschen, sondern auch als Ursprungsland des Kaffees. Der Legende nach soll Hirten in der Mitte des 15. Jahrhunderts aufgefallen sein, wie ihre Ziegen rote Früchte von einem Strauch mit weißen Blüten fraßen und daraufhin bis spät in die Nacht aufgeweckt umhersprangen. Sicher ist, dass Äthiopien heute mit ca. 4,5% der weltweiten Kaffeeproduktion an fünfter Stelle der Kaffee...

Der perfekte Cappuccino: cremig, süß, ein volles Mundgefühl und eine harmonische Kombination von Espresso und "Milch". Die "Milch" sollte cremig geschäumt und dabei auf höchstens 65°C erhitzt werden. Der perfekte Cappuccino sollte so warm sein, dass er sofort, wenn man möchte in wenigen Schlucken, getrunken werden kann. Doch es muss auf keinen Fall Kuhmilch sein. Es gibt einige tolle Alternativen auf dem Markt, mit denen man herrlichen Cappuccino in die Tasse bekommt. Wir haben einige verbreitete Kuhmilch-Alternativen getestet und zusammengefasst. Hafer-Drink (Barista) Die Barista-Edition von Oatly ist inzwischen extrem weit verbreitet und so gut wie überall zu bekommen. Im Cappuccino...

Es gibt einige spannende Varianten, wie man auch zuhause perfekten Kaffee auf Eis zubereiten und genießen kann. Es muss ja nicht immer italienischer oder Wiener Eiskaffee sein. Espresso auf Eis Ein wunderbarer Klassiker. Ein doppelter Espresso, einen großen oder mehrere kleine Eiswürfel - mehr braucht man dafür nicht. Ein eher klassische Espresso wie unser Kolumbianer, der Exotico de Giraldo, funktioniert mit seinen Mandelnoten und feinen Fruchtaromen genauso gut, wie der gewaschene Äthiopier, Dhilgee Uraga Raro, der uns an erfrischenden Pfirsicheistee erinnert. Cappuccino / Flat White auf Eis Einfach ein Glas mit Eis Füllen, 150-200ml kalte Milch oder Milch-Alternative dazugeben und...

Wir beschäftigen uns seit 2012 professionell mit Kaffee. Das Lebensmittel Kaffee hat uns so fasziniert, dass wir uns darauf spezialisieren. Und auf nichts anderes. Nachdem wir die ersten Jahre ausschließlich auf die perfekte Zubereitung von Espresso, Cappuccino und Filterkaffee konzentriert waren, haben wir uns 2018 dazu entschlossen, unseren Kaffee selbst zu rösten. Nur so können wir sicher gehen, dass wir genau die Kaffees anbieten, die uns begeistern und dass sie genau so geröstet sind, dass sie ihr volles Potential entfalten können. Wir rösten ausschließlich Kaffees, die uns begeistern und überzeugen. Dabei achten wir immer darauf für jeden Geschmack und jede...