BLOG

Die aktuellen Rohkaffee­preise sind hoch und haben sich stark erhöht – und dies trifft das Single Origin Segment besonders: kleine Chargen, hohe Kosten, Premiumanspruch. Wer Single Origin Kaffee kauft oder anbietet, sollte sich auf ein Umfeld einstellen, in dem Qualität und Herkunft noch mehr zählen – und Preise dementsprechend nach oben gehen könnten.

Co-fermentierter Kaffee: Innovation im Fermentationsprozess In der Spezialitätenkaffee-Welt geht es längst nicht mehr nur um Herkunft und Varietät – immer mehr Mikro-Lots und exklusive Kaffees zeichnen sich durch besondere Aufbereitungsmethoden aus. Ein Trend, der aktuell stark an Fahrt aufnimmt, ist der sogenannte co-fermentierte Kaffee. Doch was genau steckt hinter dem Begriff – und wie schmeckt so ein Kaffee? Was ist co-fermentierter Kaffee? Bei der Co-Fermentation handelt es sich um eine Weiterentwicklung traditioneller Fermentationsprozesse während der Kaffeeaufbereitung. Während bei klassischen Methoden (wie Washed, Natural oder Honey) die Fruchtfermentation durch Mikroorganismen auf natürliche Weise stattfindet, wird bei der Co-Fermentation gezielt ein zweiter...

Kaffee aus Kenia: Das schwarze Gold vom Hochland Kaffee aus Kenia zählt zu den begehrtesten und hochwertigsten Kaffeesorten weltweit. Mit seinem komplexen Aroma und der fruchtigen Säure begeistert er Kaffeeliebhaber. Doch was macht kenianischen Kaffee so besonders? Und wie unterscheidet er sich von anderen afrikanischen Kaffees? Die Besonderheiten des kenianischen Kaffees Kenia liegt im sogenannten „Kaffeegürtel“, einer geografischen Zone rund um den Äquator, in der ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee herrschen. Die vulkanischen Böden, die Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.100 Metern sowie die gleichmäßigen Niederschläge bieten perfekte Voraussetzungen für hochwertigen Kaffeeanbau. Die meisten kenianischen Kaffees sind Arabica-Bohnen, die für...

Bio-Kaffee aus Kolumbien Kolumbien gilt seit Jahrzehnten als eines der renommiertesten Kaffeeanbauländer der Welt. Die Kombination aus idealem Klima, fruchtbarem Boden und jahrhundertealter Anbautradition sorgt für besonders aromatische Bohnen. In den letzten Jahren hat sich ein neuer Trend durchgesetzt: Bio-Kaffee aus Kolumbien. Doch was genau steckt dahinter – und warum lohnt es sich, diesen Kaffee bewusst zu wählen? Was ist Bio-Kaffee? Bio-Kaffee wird nach ökologischen Richtlinien angebaut. Das bedeutet: Keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel Schutz der Böden durch Fruchtwechsel Erhalt der Biodiversität Schonende Verarbeitung Für die Kaffeebauern in Kolumbien ist der Umstieg auf biologischen Anbau oft eine große Herausforderung –...

Cold Brew Tonic – Der perfekte Sommerdrink für Kaffeepuristen Wenn die Temperaturen steigen, wächst der Wunsch nach erfrischenden, koffeinhaltigen Getränken. Neben Klassikern wie Eiskaffee oder Iced Latte gibt es einen Trend, der sich immer mehr durchsetzt: Cold Brew Tonic. Die Kombination aus aromatischem Cold Brew Coffee und spritzigem Tonic Water ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Erlebnis. Was ist Cold Brew Tonic? Cold Brew Tonic besteht – wie der Name schon sagt – aus zwei Hauptbestandteilen: Cold Brew Coffee, also kalt extrahiertem Kaffee, und Tonic Water, dem bitter-süßen Klassiker aus dem Longdrink-Bereich. Im Gegensatz zum...