Jeden DIENSTAG rösten wir frisch. Aktuell auch gemahlener Kaffee möglich (bei Bestellung Zubereitungsart angeben). Ab € 30 kostenloser Versand in Österreich.

ÜBER UNS


UNSERE IDEE

Wir rösten ausschließlich Rohkaffees, die uns begeistern und überzeugen. Qualität beginnt für uns damit, FarmerInnen Preise für Ihre Kaffees zu bezahlen, die Ihnen ein nachhaltiges Arbeiten und Leben ermöglichen. Wir kaufen daher ausschließlich Kaffees, die das gewährleisten.
Wir arbeiten mit kleinen, spezialisierten ImporteurInnen zusammen, die völlig transparent einkaufen und es uns möglich machen, an großartige, besondere Rohkaffees zu kommen.
Die hohen Ansprüche, die wir an die Qualität unserer Kaffees stellen, stellen wir auch an uns selbst. 

UNSERE KAFFEES

Wir rösten ausschließlich Speciality Coffees. Das sind Rohkaffees, die auf einer internationalen Bewertungsskala, mit einem Maximum von 100 erreichbaren Punkten, zumindest 80 Punkte erzielen. Besonderer Geschmack hängt von vielen Faktoren ab: von der Lage der Farm über die Beschaffenheit des Bodens bis hin zum Mikroklima auf der Farm. Solche Kaffees sind in Anbau und Aufbereitung arbeitsintensiver und daher teurer. 

Daher ist es besonders wichtig, dass unsere Kaffees bis zur Farm nachverfolgbar sind. Um transparent zu machen, wie viel Geld tatsächlich bei den FarmerInnen im Ursprungsland ankommt, veröffentlichen wir die FOB-Preise (“free on board” / Einkaufspreise im Ursprungsland) unserer Rohkaffees. Als generelle Untergrenze haben wir uns für den Anfang $2,10 pro Pfund gesetzt. Der Großteil unserer Kaffees liegt, abhängig von Herkunftsland und Qualität, klar darüber. Der aktuelle C-Market Preis bewegt sich bei ca. $1 pro Pfund, der Fair Trade Preis bei $1,40. Wir haben uns als Ziel gesetzt, unser FOB-Minimum laufend weiter anzuheben. Genauere Informationen und Daten zu aktuellen FOB-Preisen gibt es hier.

Wir arbeiten mit ausgewählten Importeuren und Händlern zusammen, die uns ermöglichen unseren Anspruch an Transparenz und Qualität zu erfüllen:
The Coffee Quest, NED
Nordic Approach, NOR
CTS Coffee Trading Stehl / Ismael Andrade, GER / BRA
Falcon Coffee, GB

UNSERE RÖSTEREI

Wir rösten in unserer kleinen, modernen und voll ausgestatteten Rösterei in Wien Simmering. Dort entwickeln wir die Röstprofile für jeden einzelnen Kaffee individuell. Ob Fruchtbombe im Filterkaffee oder klassischer, schokoladiger Espresso- wir arbeiten ständig daran, das meiste aus unseren Kaffees herauszuholen und ihre Qualität in die Tasse zu bringen.
Sensorische Fähigkeiten sind dabei ebenso wichtig wie ein Farbmessgerät oder das Laptop, mit dem jedes einzelne Röstprofil aufgezeichnet wird um die Röstungen nachvollziehbar, wiederholbar und konstant zu halten.
Wir rösten in kleinen Chargen von bis zu maximal 15 Kilogramm auf unserem Trommelröster, dem Coffeetool R-15 – handgebaut in Athen.

UNSERE GESCHICHTE

Seit 2012 betreiben wir unseren Speciality-Coffeeshop Kaffeemodul in der Wiener Josefstadt. Dort widmen wir uns ausschließlich einem Lebensmittel: Kaffee. Die Erfahrung, die wir über die Jahre hier sammeln konnten, fließt direkt in unser Handwerk als Kaffeeröster.
Wir wissen sensorisch sehr genau was wir wollen und wie wir dort hinkommen.

Um in stetigem Austausch mit KollegInnen der schnell wachsenden österreichischen Kaffeeszene zu bleiben und uns weiterzuentwickeln und zu verbessern, nehmen wir seit Jahren an Wettbewerben und Meisterschaften teil.
2016 konnten wir die Bewerbe Brewer’s Cup (Staatsmeisterschaft in der Filterkaffee-Zubereitung) und Cup Tasting (Staatsmeisterschaft im Kaffeeverkosten) gewinnen und in weiterer Folge den 4. Platz bei den Weltmeisterschaften, den World Cup Tasting Championships.

2018 haben wir nach langer Vorbereitung den nächsten natürlichen Schritt unternommen und unsere Rösterei nomi coffee eröffnet.