Der perfekte Cappuccino: cremig, süß, ein volles Mundgefühl und eine harmonische Kombination von Espresso und "Milch". Die "Milch" sollte cremig geschäumt und dabei auf höchstens 65°C erhitzt werden. Der perfekte Cappuccino sollte so warm sein, dass er sofort, wenn man möchte in wenigen Schlucken, getrunken werden kann.
Doch es muss auf keinen Fall Kuhmilch sein. Es gibt einige tolle Alternativen auf dem Markt, mit denen man herrlichen Cappuccino in die Tasse bekommt. Wir haben einige verbreitete Kuhmilch-Alternativen getestet und zusammengefasst.
Hafer-Drink (Barista)
Die Barista-Edition von Oatly ist inzwischen extrem weit verbreitet und so gut wie überall zu bekommen. Im Cappuccino ist der Haferdrink sehr cremig und sorgt für ein volles Mundgefühl. Der Drink ist auch nicht zu süß und funktioniert wunderbar als Alternative zu Kuhmilch. Auch zum Aufschäumen funktioniert die Oatly Barista problemlos und lässt sich fast genauso gießen wie Kuhmilch.
Mit unserem klassischen Brasilianer, Pedra Preta, hat der Oat-Cappuccino eine nussige Note und erinnert uns an Pralinen. Für uns passt der Hafer-Drink besonders gut zu nussig, schokoladigen Kaffees.
Cremigkeit: 5/5
Harmonie mit Kaffee: 4/5
Aufschäumen: 5/5
Geeignet für Latte Art: 5/5
Soja-Drink
Wir haben zwei handelsübliche Soja-Drinks ausprobiert - allerdings nicht in der Barista-Variante. Trotzdem kann man beide Drinks perfekt aufschäumen, das Gießen von Mustern ist allerdings schwierig.
Der Soja-Drink ist auf jeden Fall cremig und das Mundgefühl ist in Ordnung, allerdings ist der Abgang relativ wässrig. Der Drink hat so gut wie keine Süße und auch der Eigengeschmack der Sojabohnen kommt sehr stark durch. Beides Punkte, die den Soja-Drink für uns in Verbindung mit Kaffee nicht sehr harmonisch machen.
Cremigkeit: 4/5
Harmonie mit Kaffee: 2/5
Aufschäumen: 5/5
Geeignet für Latte Art: 3/5
Mandel-Drink (Barista)
Die Barista-Version des Mandel-Drinks wird beim Aufschäumen sehr cremig und erinnert vom Mundgefühl auch an Kuhmilch. Auch das Aufschäumen funktioniert wunderbar und Latte Art ist sehr gut möglich. Allerdings ist der Mandel-Drink leicht wässrig. Interessant ist, dass der Drink zwar kaum nach Mandeln schmeckt, in Kombination mit Kaffee verstärkt er allerdings die Bitterkeit des Kaffees extrem. Das, in Verbindung mit sehr wenig Süße macht den Mandel-Cappuccino zum geschmacklichen Verlierer unseres Tests.
Cremigkeit: 5/5
Harmonie mit Kaffee: 1/5
Aufschäumen: 5/5
Geeignet für Latte Art: 5/5
Reis-Drink
Der Reis-Drink hat es im Vergleich nicht gerade einfach. Er lässt sich so gut wie nicht aufschäumen und wird daher nicht cremig. Der Reis ist wahrscheinlich der Grund, warum der Drink extrem süß ist- für uns in Verbindung mit Kaffee viel zu süß. Allerdings ist der Reis-Drink eher neutral, was dem Kaffee mehr Raum gibt und daher gar nicht so schlecht funktioniert. Wir finden den Reis-Drink in Verbindung mit unserem Äthiopien natural, dem Keramo Village, auf jeden Fall einen Versuch wert.
Cremigkeit: 1/5
Harmonie mit Kaffee: 3/5
Aufschäumen: 1/5
Geeignet für Latte Art: 1/5
