DHILGEE URAGA RARO #1. ÄTHIOPIEN, OROMIA, GUJI.
ESPRESSO Siebträger / Schraubkanne / Aeropress
Wir schmecken:
MARILLE.
KIRSCHE.
GRAPEFRUIT.
We taste: APRICOT. CHERRY. GRAPEFRUIT.
Ein wunberbar fruchtiger, gewaschener Kaffee aus Äthiopien. Hell geröstet, ist der Dhilgee ein komplexer Kaffee, der alles hat, was ein moderner Espresso braucht. Süße, mittleren Körper und eine spritzige Säure.
Aufbereitung / processing : washed
Varietät / variety : 74110, 74112
Anbauhöhe / height : 1900 - 2300m
FOB: $ 4,35/lb
Händler / Importer: Nordic Approach, NOR
SCA Score: 88
Dhilgee bedeutet in der Oromiffa-Sprache "blutig rot". Dieser Begriff steht für Kaffees, die leichte Blüten, rote Beeren und violette Früchte aufweisen und insgesamt rund und süß sind.
Die Benti Nenka Washing Station befindet sich im Herzen von Guji. Die durchschnittliche Betriebsgröße in Guji beträgt drei Hektar. An diesem Standort arbeiten sie eng mit kleinen Kaffeebauern zusammen und betreiben eine vertikale Integration. Sie erhalten die Kirschen von etwa 300 bis 500 Familienbetrieben, die in Höhenlagen zwischen 1900 und 2300 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Bäume stehen innerhalb oder in der Nähe der Häuser der Landwirte; der Kaffee wird von den Landbesitzern und ihren Familien selektiv von Hand gepflückt, bevor er an die Sammelzentren geliefert wird.
Die Region Guji erhält reichlich Niederschlag und ist von steilem, bergigem Terrain geprägt. Hier herrschen perfekte Bedingungen für den Anbau einer Vielzahl von Kaffeesorten. Erst seit kurzem unterscheiden sich die Kaffeebohnen aus Guji von denen der benachbarten Anbaugebiete Sidamo und Yirgachefe. Aufgrund ihrer außerordentlich guten Qualität und ihres einzigartigen Profils erlangen sie schnell weltweite Anerkennung.
Die Anbaumethoden in Guji sind noch weitgehend traditionell. Die Guji-Bauern bauen ihre Kaffeepflanzen in der Regel zusammen mit anderen Nahrungsmittelpflanzen an. Diese Methode ist unter Kleinbauern weit verbreitet, da sie die Landnutzung maximiert und Nahrung für die jeweiligen Familien liefert. Die meisten Farmen werden ebenfalls traditionell und standardmäßig ökologisch bewirtschaftet. Vor Beginn der Ernte legen die Landwirte besonderes Augenmerk auf die Vorbereitung des Bodens für die Saison, indem sie Unkraut jäten, Bäume beschneiden/ausstechen und die alten Bäume durch neue Setzlinge ersetzen.
