Für Filterkaffee verwenden wir 60g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Das sind 15g Kaffee auf 250g Wasser. Die Wassertemperatur sollte zwischen 92°C und 96°C liegen. Wir brühen 250g Kaffee händisch meist in einer Durchlaufzeit von 2:30 bis 3:00 Minuten. Der Mahlgrad des Kaffees sollte in etwa an groben Sand erinnern.
Beim Brühen mit dem V60-Dripper gießen wir 15g Kaffee zügig mit 100g Wasser, in kreisenden Bewegungen, auf. Sobald die Uhr 0:30 Minuten zeigt, gießen wir weitere 100g Wasser in kreisenden Bewegungen auf. Bei 1:05 auf der Uhr gießen wir die restlichen 50g Wasser langsam, in kreisenden Bewegungen, auf.
Bei der Zubereitung in der Filterkaffeemaschine finden wir es hilfreich, immer wieder mit dem Löffel vorsichtig im Kaffeebett zu rühren, damit der Kaffee und das Wasser sich wirklich gleichmäßig vermischen.