GAKUYU-INI PB #2. KENIA, KIRINYAGA.
FILTERKAFFEE V60 / Aeropress / Kalita / French Press
Wir schmecken:
ZITRONENTARTE.
GRÜNER APFEL.
RIBISEL.
We taste: LEMON TARTE. GREEN APPLE. CURRANT.
Der Gakuyu-Ini ist ein frischer Kaffee, der perfekt zum Frühling und Sommer passt. Zitrisch, spritzig und trotzdem wunderbar süß, erinnert er uns nicht nur an eine feine Zitronentarte, sondern bringt auch die nötige Frische mit, die einen tollen Kenianer ausmacht.
Aufbereitung / processing : washed
Varietät / variety : Ruiru11, SL28, SL34
Anbauhöhe / height : 1600 - 1700m
FOB: $ 3,20/lb
Händler / Importer: Falcon Speciality Coffees, UK
SCA Score: 88,25
Die Gakuyu-Ini Factory ist auf den Hügeln des Mount Kenya gelegen (1600-1700 Meter) und profitiert von der fruchtbaren, vulkanischen Erde. Die Mitglieder bestehen aus 674 Farmerinnen und 879 Farmern, die hauptsächlich die Varietäten SL28, SL34 und Ruiru11 anbauen.
Nur 1,5 Stunden von Nairobi entfernt ist die Kakuyu-Ini Factory ein gutes Beispiel dafür, wie Nahe Kenias Kaffee-Anbaugebiete zu den Städten gelegen sind.
Die Aufbereitung der Kaffeekirschen in Gakuyu-Ini beginnt mit der händischen Sortierung, wobei unreife und überreife Kirschen aussortiert werden. Fruchtfleisch und Schale der Kaffeekirschen werden maschinell entfernt, danach folgt eine 16-24 stündige Fermentation im Schatten. Danach werden die Kaffees gewaschen und in sauberem Wasser bis zu 18 Stunden eingeweicht. Zur Trocknung wird der Kaffee auf "African Beds" 21 Tage lang getrocknet.
