COCAPIL. BEJI-FLOR. BRASILIEN. MINAS GERAIS. IBIRACI.
ESPRESSO Siebträger / Schraubkanne / Vollautomat / Aeropress
Wir schmecken:
SCHOKO-MOUSSE.
NUSS-WAFFEL.
NEKTARINE
We taste: Chocolate Mousse. Nut Wafers. Nectarine.
Dieser reine Arabica-Kaffee von der Kooperative COCAPIL ist unser absoluter Klassiker. Geschmacklich bringt er ein volles schokoladiges Mundgefühl und einen richtig guten, cremigen Körper in die Tasse. Der Beji-Flor ist lebendig - und das bei wenig Säure. So soll ein Brasilianer für uns schmecken. Der Beji-Flor ist ein Espresso für jede Lebenslage und macht im Cappuccino einfach nur Spaß: rund, süß und herrlich cremig.
Aufbereitung / processing : natural
Varietät / variety : Yellow Catucai
Anbauhöhe / height : 1100m
FOB: $ 3,13/lb
Händler / Importer: The Coffee Quest, NL
Die Kaffee-Region „Mogiana“ - gelegen in São Paulo und Minas Gerais - beheimatet einige große Kaffee-Kooperativen. Eine der Kooperativen, die dabei heraussticht, ist die COCAPIL.
Sie befindet sich zur Gänze in Minas Gerais und besteht aus etwa 850 aktiven Produzentinnen und Produzenten. Gegründet wurde die COCAPIL 2001 und wird in zweiter Generation von Elvis Vilhena Faleiro geführt. Die Idee hinter der Kooperative war es, auch kleinen Kafffeefarmerinnen und Kaffeefarmern die Möglichkeit zu bieten, hervorragende Kaffees auf den Markt zu bringen.
Das Beji-Flor-Profil, das die COCAPIL entwickelt hat ist als natural aufbereitet. Der Kaffee wird für 48 Stunden fermentiert und danach auf Terrassen getrocknet. Eine gleichmäßige Sortierung nach der Aufbereitung (16up) sorgt für konstante Qualität.
