SÍTIO BATEIA. BRASILIEN. ESPÍRITO SANTO.
ESPRESSO Siebträger / Schraubkanne / Vollautomat / Aeropress
Wir schmecken:
BUTTERKEKS.
HASELNUSS-CREME.
ORANGENZESTE.
We taste: GRAHAM CRACKERS. HAZELNUT CREAM. ORANGE ZEST
Dieser entkoffeinierte Brasilianer lässt nichts vermissen. Ein runder, süßer Espresso mit dezenten Fruchtnoten, der wunderbar als Medium Espresso mit mittlerer bis geringer Säure überzeugt. Mit Milch ist der Sítio Bateia Decaf eine Wucht. Unglaublich süß, cremig und einfach nur ein fantastischer Cappuccino - Koffein oder nicht.
Aufbereitung / processing : pulped natural
Varietät / variety : Red Catuaí, Catucaí
Anbauhöhe / height : 1000m
FOB: $2,59/lb
Händler / Importer: The Coffee Quest, NL
Die Farm von Vagner Santori liegt in Castelo, einem kleinen Ort in den Montanhas do Espírito Santo - dem zweitgrößten Kaffeeanbaugebiet Brasiliens.
Bereits seit etwa 1900 wird in der Familie Kaffee angebaut. Vagners Großvater hat damals schon mit dem Kaffeeanbau begonnen - seitdem ist die Farm auf rund 70 Hektar gewachsen und der Kaffeeanbau der Hauptfokus.
Wegen des feuchten Klimas in der Region sind vor allem die gewaschene und semi-gewaschene Aufbereitung der Kaffees verbreitet. Die Kaffees in Sítio Bateia allerdings werden als Pupled Naturals aufbereitet, um eine größere Vielfalt zu schaffen.
Die Entkoffeinierung des Kaffees findet in Europa nach der C02-Methode statt. Ohne Einsatz von Chemikalien. Der Kaffee wird unter hohem Druck mit flüssigem C02 gespült. Dieses verdampft und bindet das Koffeein, das in reiner Form zurück bleibt.
