BOMBE VILLAGE. ÄTHIOPIEN, SIDAMA, BENSA.
FILTERKAFFEE V60 / Aeropress / Kalita / French Press
Wir schmecken:
HONIGMELONE.
PFIRSICH.
ORANGENBLÜTE.
We taste: CANTALOUPE. PEACH. ORANGE BLOSSOM.
Der Bombe Village ist ein hervorragender, cleaner, Natural. Die Fermentationsnoten sind sehr dezent und lassen genügend Platz für saftigen Pfirsich und florale Aromen. Hell geröstet ist er ein Filterkaffee, der trotz der Aufbereitung als Natural transparent bleibt und dank einer schön eingebundenen Säure wunderbar ausbalanciert ist. Man könnte sagen, der Name ist Programm.
Aufbereitung / processing : natural
Varietät / variety : 74219, 74212
Anbauhöhe / height : 1920 - 2020m
FOB: $ 3,38/lb
Händler / Importer: The Coffee Quest, NL
SCA Score: 86.25
"Bombe" ist nach den Bombe-Bergen in der Region Sidama benannt, die sich südlich der Bombe-Aufbereitungsstation befinden. Dieser Standort ist das Ergebnis jahrelanger harter Arbeit und Vorbereitung des Farmers Asefa Dukamo und seiner Familie.
Die Bauern, die Bombe beliefern, leben hoch oben im üppigen Bombe-Tal. Sie sind Teil einer Mitgliedsorganisation, die aus 667 Erzeugern in verschiedenen Teilen der Bergkette besteht.
Die Bauern liefern täglich Kirschen an die örtlichen Aufbereitungsstationen. Die Stationen fungieren als Sammelstelle und sind daher geografisch auf die Bauern ausgerichtet. Die "Washing Stations" sind von zentraler Bedeutung für die Verarbeitung nach der Ernte und die weitere Entwicklung der Qualität. Die Kirschen von Bombe werden in der Waschanlage von Bombe Abore verarbeitet.
Die Naturals werden aus gut ausgewählten, reifen Kirschen hergestellt. Die Kirschen werden nachdem sie angekommen sind zunächst in Wasserbecken gelegt, um minderwertige Kirschen, die an die Oberfläche schwimmen, zu entfernen. Dann werden sie 14 bis 18 Tage lang auf "African Beds" getrocknet. Die Kirschen werden vor Ort sortiert und geschält und anschließend zur endgültigen Sortierung nach Addis transportiert.
